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视频：职业道德与工匠精神 安全基础 危险源识别 动火作业及电气作业安全 其他作业安全 消防安全（上） 消防安全（下） 用电安全 劳动防护 职业健康安全 安全之危险源辨识与风险控制 安全之事故调查与根源分析 安全之安全风险分级管控与隐患排查治理 烘焙工基础知识 烘焙工工艺基础知识 面包中级工的技能要求 中式糕点中级工的技能要求 西式糕点中级工的技能要求

课程简介

第一节  准备工作
第二节  面团、面糊调制与发酵
第三节  整形与醒发
第四节  烘烤
第五节  装饰
第六节  贮存